Global Sai -brändin trancher-veitsi, joka on pitkän ja kapean teräosan ansiosta on ihanteellinen paistetun ja raa’an lihan käsittelyyn ja leikkaamiseen. Veitsi on 21 cm pitkä, ja siinä on pieni 12,5 asteen kulma. Sopii erinomaisesti kaikentyyppisen lihan ja kalan leikkaamiseen. Kädensijassa on ergonominen peukaloa varten suunniteltu paikka, ja Global Sai -veitsi on täytetty hiekalla, joten veitsi on täysin tasapainoitettu.Sai-veitset on valmistettu kolmesta teräskerroksesta, joissa ydin on Globalin omaa terässekoitusta Cromova 18, kun taas kaksi ulkokerrosta ja kahva ovat pehmeämpää terästä. Tuloksena on veitsi, jonka pinta on ruosteenkestävä ja reuna erittäin terävä. Lisäksi terän ja kahvan välinen sauma vahvistuu, koska ulkokerrokset ovat samaa terästyyppiä.
