Global Sai -leipäveitsessä on pitkä sahanteräinen teräosa, joka sopii erinomaisesti kovimpienkin leivänkuorien leikkaamiseen. Veitsi on 23 cm pitkä, ja siinä on pieni 12,5 asteen kulma. Sopii erinomaisesti kaikentyyppisten vihannesten pilkkomiseen. Kädensijassa on ergonominen peukaloa varten suunniteltu paikka, ja Global Sai -veitsi on täytetty hiekalla, joten veitsi on täysin tasapainoitettu.Sai-veitset on valmistettu kolmesta teräskerroksesta, joissa ydin on Globalin omaa terässekoitusta Cromova 18, kun taas kaksi ulkokerrosta ja kahva ovat pehmeämpää terästä. Tuloksena on veitsi, jonka pinta on ruosteenkestävä ja reuna erittäin terävä. Lisäksi terän ja kahvan välinen sauma vahvistuu, koska ulkokerrokset ovat samaa terästyyppiä.
