Yanagiba-veitset soveltuvat erityisesti ohuiden kalasiivujen viipalointiin, esimerkiksi sushin valmistukseen. Veitset ovat saatavana kolmessa eri koossa jokaiseen tarpeeseen. Veitset kuuluvat Kai Shunin Wasabi Black -sarjaan, joka on saanut alkuunsa japanilaisista kunnalliskeittiöistä. Sarja on tunnettu minimalistisesta muotoilusta, jossa yhdistyvät toimivuus, terävyys ja kestävä materiaalin laatu. Veitsissä on vettä kestävä muovinen kädensija, johon on lisätty bambujauhetta mukavan otteen takaamiseksi. Kiillotettu ruostumattomasta 1K6-teräksestä valmistettuun terään ei kerry likaa.
