Tämä 13 cm viipalointiveitsi soveltuu erityisen hyvin siivutukseen.Kyoceran keraamiset keittiöveitset ovat erittäin teräviä ja säilyttävät terävyytensä kauemmin kuin teräksiset keittiöveitset. Lisäksi Kyoceran keraamiset veitset hylkivät mikrobeja ja kestävät keittiössä käytettäviä happoja, öljyjä ja suoloja paremmin kuin metalliset veitset. Keveytensä ansiosta ne tarjoavat ainutlaatuisen tarkan käyttötuntuman. Keraaminen veitsi ei sovellu pakasteiden, luun tai muiden kovien materiaalien leikkaamiseen. Se ei myöskään kestä pudottamista kovalle alustalle.
