Tämä klassinen ranskalainen pata – tai cocotte, kuten sitä myös kutsutaan – sopii täydellisesti hitaaseen ruoanlaittoon ja hauduttamiseen. Cocotte on valmistettu valuraudasta, jolla on luonnollinen kyky jakaa lämpöä hitaasti ja tasaisesti koko pannun pohjalle ja reunoille, joten voit saavuttaa parhaat tulokset keittiössä. Cocotten kannessa on pisteitä, mikä luo ns. sadevaikutuksen, joka palauttaa höyryn oikean sateen tavoin takaisin pataan ja auttaa siten tehostamaan sekä makua että aromia. Staub on synonyymi korkealaatuiselle ranskalaiselle käsityölle, ja sen valetut keittiötarvikkeet ovat elinikäisiä.Cocotten sisäpuoli on suojattu mattamustalla emalilla, joka ehkäisee naarmuja ja värjäytymistä ja varmistaa, ettei ruoka pala. Tämä tarkoittaa, että voit tehdä maukkaita haudutettavia ruokia ilman että sinun tarvitsee suojata pannua ja muistuttaa itseäsi pohjalta sekoittamisesta – tasainen lämmönjako ja emalointi tekevät työn puolestasi. Cocotte on helppo puhdistaa käytön jälkeen. Pestäessä on suositeltavaa pestä cocotte käsin, koska konepesu voi olla liian raaka emalille ja heikentää sen laatua. Sekä cocotte että sen kansi kestävät uunia, ja koska pata, kuten aiemmin mainittiin, on valmistettu valuraudasta, sitä voidaan käyttää kaikilla liesityypeillä, induktio mukaan lukien.
