Keraamiset veitset kasvattavat suosiotaan.Keraamisen veitsen etuja ovat huippuluokan terävyys, teroitusvapaus ja terän regoimattomuus ruoka-aineiden kanssa: esimerkiksi salaatti ei tummu, kun sitä leikataan keraamisella veitsellä. Keraamiset veitset valmistetaan erittäin puhtaasta zirkoniumoksidipuuterista, joka puristetaan korkeassa paineessa ja sintrataan erikoisuuneissa 1500 °C:ssa. Lopputuloksena on erittäin kestävä terä: vain timantti on kovempaa.Keraaminen veitsi on kevyt - se painaa vain puolet vastaavan kokoisesta teräsveitsestä. Keraaminen veitsi ei ruostu eivätkä happamat aineet syövytä terää. Pinnan äärimmäisen sileyden ja kovuuden ansiosta keraaminen veitsi on helppo pestä: pesuksi riittää kevyt pesu harjalla, tiskiaineella ja vedellä tai pyyhkiminen märällä rätillä ja kuivaus. Keraamisen veitset kovuudella on yksi kääntöpuoli: samoin kuin hieno posliinilautanen, keraaminen veitsi voi rikkoutua, jos siihen kohdistuu voimakas isku. Keraamien veitsi on syytä säilyttää huolellisesti erillään muista kovista esineistä.
